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做豆腐酱时，一般是用发酵豆子来发酵豆浆。使用蒸馒头的笼屉来发酵豆子是可以的，但需要注意以下几点： 1. 笼屉应该是干净的，没有异味或油腻的残留物。 2. 使用笼屉前，最好先用开水进行烫洗消毒，确保卫生。 3. 需要注意的是，豆子发酵时会产生气体释放，所以在使用笼屉时应留意豆浆溢出的情况，以免弄脏灶台或煤气灶。 4. 发酵时间一般为12-24小时，可以根据个人口味来决定。发酵过程中，可以将笼屉用湿抹布或盖上保鲜膜，以保持温度。 尽管使用蒸馒头的笼屉来发酵豆子是可行的，但还有其他方法可以用来发酵豆子，比如使用保温箱、面包机或者电饭煲的保温功能。根据个人的情况和设备的可用性，选择适合自己的方法来发酵豆子。

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